|
Склянка свіжого соку - ароматного, насиченого, терпкого - найкращий початок нового дня. Про те, що соки корисні, знають навіть дiти. Проте в тонкощах виробництва і складу вітамінів розбираються не всi.
Види соків:
- Свіжовичавлені (фреші). Найдорожчі і корисні. Найбільшу користь принесе сік, випитий протягом півгодини після приготування. Тому в супермаркеті, дістаючи пластикову пляшку з крижаних кубиків, зверніть увагу на час виготовлення (повинно бути вказано на етикетці). А взагалі краще придбати соковижималку - заощадите і гроші, і вітаміни, що містяться в соку. Свіжовичавлені соки не рекомендуються для харчування дітей
першого року життя.
- Прямого віджиму. Віджатий з фруктів і ягід шляхом механічного віджиму сік піддають короткочасному нагріванню під вакуумом.
- Відновлені з концентрату. Концентрат розбавляють водою. Кількість води на совісті виробника. Велика частина концентратів завозиться із Бразилії, Китаю, Туреччини, Ірану. Відновлені соки дешевше фрешів і соків прямого віджиму.
Корисні властивості сокiв:
- Апельсиновий. Володіє противірусними, протизапальними і протиалергічними властивостями. Багатий вітамінами А і С.
- Ананасовий. Володіє жирознищуючими властивості, допомагає очистити організм від токсинів. Рекомендований при захворюваннях нирок та ангінах.
- Грейпфрутовий. Нормалізує тиск, очищає кров від зайвого холестерину.
- Гранатовий. Корисний при недокрів'ї. Рекомендується і як загальнозміцнюючий засіб.
- Виноградний. Благотворно впливає на роботу печінки і нирок, допомагає при занепаді сил.
- Яблучний. Корисний при атеросклерозі, дизентерії, хронічних колітах, ревматизмі, а також захворюваннях серцево-судинної системи, печінки і нирок.
- Томатний. Багатий солями і мікроелементами, зміцнює імунну систему.
Корисні властивості нектарiв: на 25-50% нектар складається з фруктів з м'якоттю, інша частина - цукровий сироп. Як правило, нектари роблять з фруктів, не придатних для вичавлювання - бананів, персиків, манго.
- Вишневий. Покращує апетит. Ефективний при запорах.
- Персиковий. Сприятливо впливає на роботу серцевого м'яза - при регулярному вживанні є реальний шанс позбутися від аритмії. Корисний і при недокрів'ї.
Це важливо:
в дитячий раціон, як прикорм, бажано спочатку вводити монокомпонентні (що складаються з одного виду фруктів) соки.
- Освітлений сік із зелених яблук найрідше викликає у малюків алергічні реакції.
- Дієтологи рекомендують пити сік за 30 хвилин до їжі.
- Звертайте увагу на склад соку: використання синтетичних ароматизаторів, барвників та стабілізаторів при виготовленні дитячих соків заборонено.
- Фруктові соки містять більше калорій, ніж овочеві.
|
