История появления стейка

История стейка насчитывает много веков. Это не новое и современное блюдо, как возможно думают некоторые. Если провести опрос, то большинство людей скажут, что в их представлении это кусок мяса, приготовленный на открытом огне. Такое определение будет в полной мере верным и отражающим отголоски памяти человеческого рода. Кто придумал это блюдо сегодня сказать очень сложно. Но так или иначе можно отметить, что его приготовление представляет собой целое искусство. Попробовать вкусные стейки предлагает ресторан авторской кухни "Одесса". В меню заведения уникальные и вкусные блюда авторской кухни, а также большая коктейльная карта.

Немного истории. Одна из версий говорит о том, что стейк появился в Древнем Риме. Правда в те времена он не использовался для принятия в пищу. Речь идет о жертвоприношениях. Легенда утверждает, что один из служителей храма в процессе выполнения ритуала уронил кусок мяса на пол. Пытаясь поймать, он сжал мясо в пальцах и по ним потёк сок. Жрец облизал пальцы, и ему очень понравился вкус. После этого люди стали есть жаренное на костре мясо.

Исторически принято считать, что стейк представляет собой блюдо американской кухни. В 1460-м году в книге Балтиса Платинуса описан рецепт под названием бифстейк. Другими словами, это и было блюдо из говядины. Таким образом о нем узнали в Великобритании, и скоро рецепт стал одним из самых любимых вариантов блюда в Туманном Альбионе. Искусство его приготовления там развивалось достаточно стремительно.

Что сегодня. Считается что в XIII-XV веках стейк попал в Европу и довольно стремительно завоевал сердца груманов Англии, Германии и Франции. Именно они подарили миру стейки Миньон и Шатобриан. И только после покорения Европы это блюдо из говядины оказалось на территории США. Американцы сразу полюбили сочное и румяное мясо и заявили, что оно создано специально для них. Именно с того момента можно считать, что история стейка вступила в фазу своего расцвета.

Самая дорогая мраморная говядина сейчас продается в Японии, где ее называют «вагю». Считается, что существует пять степеней прожарки мяса - Rare, Medium Rare, Medium, Medium Well и Well Done. Каждый гурман выбирает себе вариант по вкусу. Шеф-повар ресторана "Одесса" предлагает клиентам попробовать уникальное и вкусное блюдо – стейк Рибай.